Die Marinade besteht aus folgenden Zutaten:
Die Flügel beim Gelenk einschneiden und aufbiegen (vgl. Fotos) und gut mit der Marinade einreiben, wenn möglich schon am Vortag.
Die Flügel werden in genügend Öl bei mittlerer Hitze frittiert. Auf der ersten Seite werden sie etwa 20 Minuten, auf der zweiten nochmals 10 Minuten gebraten.